第三百二十五章 食材短缺 (1/2)
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今天是12月20号,饭店从四号开业,到现在已经是半个多月了。
刚刚开始的那几天时间,每一条的营业额都保持在三万块钱左右。不过这里面卖甲鱼的钱占了差不多三分之一。
因为饭店开业折扣的问题,饭店里面卖出一只甲鱼是赚不到什么钱的。不过就算这样,每一天的利润也超过了一万块钱了。
不过这些来吃饭的人,老顾客和关系户占了很大一部分,随着那些老顾客都来吃过一两次以后,到了第二个星期,也就是上一个星期的时候,饭店的生意要比第一个星期差了好大一截。
不过到了现在,生意差不多也稳定了下来,一天的营业额差不多在一万块钱上下。
管着饭店里面钱款和账目的吴莉,每一天都会在只有三达、何颖、张毅彬、吴莉、还有吴飞的微信群里面,发布当天的营业收入。
这个群本来是几人用来交流饭店里面事情的地方,现在倒是变成了吴莉发布营业收入的专用群了,还有就是饭店里面有什么需要从村里送上来的菜,一般也是发布在群里面。
算下来,饭店的毛利润差不多也就是营业收入的一半左右,可能随着慢慢地经营下去,利润会有一些上涨,不过上涨的空间也不会很大。
除非吴飞提供的甲鱼能够大幅度的降价,不过吴飞暂时可没有这样的打算。
前两天,吴飞干脆就断掉了饭店里面甲鱼的供应。本来两天前张毅彬送食材上来的时候,店里的甲鱼和河虾就全部都卖完了的,三达在群里面也说了,要吴飞想办法再弄一些甲鱼上去。
这几天每天都有打电话来饭店订餐的,很多都要点甲鱼这个菜,可惜给开业准备的二十多只甲鱼早就卖完了,这还是吴飞交代过服务员,除非顾客问起,不要主动给顾客推荐甲鱼的缘故。
不过一些老顾客,或者是经人介绍过来的顾客,在饭店里面的甲鱼卖完以后再点甲鱼的时候,就没有了。
有的人听说没有甲鱼以后,也可以接受照样来饭店就餐。
不过还是有不少人就是慕名过来吃甲鱼的,听说甲鱼没有了以后,连餐也不定了。
为了这个事情,三达可是没少给吴飞发信息打电话,叫吴飞想办法弄几只甲鱼上来。
不过上次开业的时候,吴飞就说过这段时间不可能提供太多的甲鱼,这个事情其实大家的心里都是有数的。
家里的甲鱼大部分都是当时干水库的时候抓到了,后来也就是在挖下面几个小一点的鱼塘时,挖到了几个冬眠的甲鱼。
这些甲鱼其实也是从水库里面跑到上面的鱼塘里面去打洞冬眠的,被吴飞挖了出来。
其实吴飞也能从农场里面拿一些甲鱼出来,甲鱼里面现在还有不少,不过现在吴飞可不敢轻易拿出来。
所以吴飞在三达要甲鱼的时候,一句话就回绝了:“家里现在是有几个甲鱼,不过那些甲鱼是留着自己订婚的时候做菜的。不可能到时候自己家里要用的时候,还去市场上面买那些别人喂的吧。”
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今天是12月20号,饭店从四号开业,到现在已经是半个多月了。
刚刚开始的那几天时间,每一条的营业额都保持在三万块钱左右。不过这里面卖甲鱼的钱占了差不多三分之一。
因为饭店开业折扣的问题,饭店里面卖出一只甲鱼是赚不到什么钱的。不过就算这样,每一天的利润也超过了一万块钱了。
不过这些来吃饭的人,老顾客和关系户占了很大一部分,随着那些老顾客都来吃过一两次以后,到了第二个星期,也就是上一个星期的时候,饭店的生意要比第一个星期差了好大一截。
不过到了现在,生意差不多也稳定了下来,一天的营业额差不多在一万块钱上下。
管着饭店里面钱款和账目的吴莉,每一天都会在只有三达、何颖、张毅彬、吴莉、还有吴飞的微信群里面,发布当天的营业收入。
这个群本来是几人用来交流饭店里面事情的地方,现在倒是变成了吴莉发布营业收入的专用群了,还有就是饭店里面有什么需要从村里送上来的菜,一般也是发布在群里面。
算下来,饭店的毛利润差不多也就是营业收入的一半左右,可能随着慢慢地经营下去,利润会有一些上涨,不过上涨的空间也不会很大。
除非吴飞提供的甲鱼能够大幅度的降价,不过吴飞暂时可没有这样的打算。
前两天,吴飞干脆就断掉了饭店里面甲鱼的供应。本来两天前张毅彬送食材上来的时候,店里的甲鱼和河虾就全部都卖完了的,三达在群里面也说了,要吴飞想办法再弄一些甲鱼上去。
这几天每天都有打电话来饭店订餐的,很多都要点甲鱼这个菜,可惜给开业准备的二十多只甲鱼早就卖完了,这还是吴飞交代过服务员,除非顾客问起,不要主动给顾客推荐甲鱼的缘故。
不过一些老顾客,或者是经人介绍过来的顾客,在饭店里面的甲鱼卖完以后再点甲鱼的时候,就没有了。
有的人听说没有甲鱼以后,也可以接受照样来饭店就餐。
不过还是有不少人就是慕名过来吃甲鱼的,听说甲鱼没有了以后,连餐也不定了。
为了这个事情,三达可是没少给吴飞发信息打电话,叫吴飞想办法弄几只甲鱼上来。
不过上次开业的时候,吴飞就说过这段时间不可能提供太多的甲鱼,这个事情其实大家的心里都是有数的。
家里的甲鱼大部分都是当时干水库的时候抓到了,后来也就是在挖下面几个小一点的鱼塘时,挖到了几个冬眠的甲鱼。
这些甲鱼其实也是从水库里面跑到上面的鱼塘里面去打洞冬眠的,被吴飞挖了出来。
其实吴飞也能从农场里面拿一些甲鱼出来,甲鱼里面现在还有不少,不过现在吴飞可不敢轻易拿出来。
所以吴飞在三达要甲鱼的时候,一句话就回绝了:“家里现在是有几个甲鱼,不过那些甲鱼是留着自己订婚的时候做菜的。不可能到时候自己家里要用的时候,还去市场上面买那些别人喂的吧。”
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