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r /> 红糖制白糖,过程很简单,一是去杂质,二是去糖色。主要用石灰和二氧化硫作为澄清剂,将红糖中的亚硫酸钙和磷酸钙沉淀,以达到将糖汁中的胶体、色素吸附、清除的效果。
李云睿回想了一下后世,自己在小舅舅的土作坊中,看到制糖的过程,找来各种工具,开始操作起来。
觉着自己行和自己真的行之间,差了十万八千里,这期间需要克服很多困难,比如各种材料的配比,如何快速溶解、蒸发,如何析出晶体。就连徐景昌来,李云睿都没搭理,只是让他去做题练习。
整整一上午,李云睿做了个寂寞出来,果然知易行难,古人诚不我欺。
“少爷,你这是在干吗呢?”秋香做完了题目,跑到李云睿面前,看着他忙活。
“制糖!”李云睿低着头,看着炉子上正在蒸发的糖浆,没好气的说道,太丧了,一上午也没搞出来。
“少爷,这红糖不就是糖吗?”秋香有些不明白,拿着糖制糖,这世子的脑子莫非真是坏了?
“少爷我要做白糖!”李云睿抬起头来,拉着秋香的小手,让她坐在了自己身边的凳子上。
“白糖?是糖霜吗?”秋香坐在李云睿旁边,看着他用手慢慢地搅拌。
“算是吧!”李云睿点了点头,仔细地看着碗里的糖浆浓度。
“哥哥,你做白糖干什么用啊?”李婉清也跑了过来。
“等哥哥做出白糖来,给婉清做好吃的!”李云睿给了李婉清一击摸头杀。
李婉清一听有好吃的,顿时小眼眯了起来,小酒窝露了出来。
过了一会儿,看到糖浆没有水分蒸发出来了,李云睿停了下来,将碗从碳炉上拿了下来,等待晶体析出。
看着糖浆的颜色,李云睿摇了摇头,叹了一口气,他喵的,又失败了。颜色比红糖浅了许多,也有透明的趋势了,但和真正的白糖差距还太远了。
一群人看着面带郁郁之色的李云睿,都不敢说话,生怕触怒了他。
突然间觉得自己肚皮响了起来,李云睿才想起好吃饭了。抬头一看,一群人正围在自己身边,便招呼起来,“天大地大,肚皮最大!”
很快,有人送来的饭菜,飘香也被请了过来。
看着桌子上七个碟子八个碗的菜,李云睿摇了摇头,到底是国公府,随随便便吃个饭,都这么不随便!
这样的生活,怎么能容朱老四破坏?一定要想办法,保住这么奢靡的生活。
一群人很快开动起来,唯有飘香,显得比较拘束一些。
“飘香姑娘,你听没听说过一句话,干饭不积极,思想有问题!你这样吃饭,准备吃到晚上吗?”李云睿看着飘香说道。
“干饭不积极,思想有问题!啧啧啧~~说得真好!”徐景昌在一旁听了之后,伸出了大拇指。
飘香听了顺口溜之后,掩嘴而笑,看着李云睿一点架子也没有,也就放开了。
【作者题外话】:萌新作者,求收藏、推荐、银票以及评论。感谢各位大佬支持!
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李云睿回想了一下后世,自己在小舅舅的土作坊中,看到制糖的过程,找来各种工具,开始操作起来。
觉着自己行和自己真的行之间,差了十万八千里,这期间需要克服很多困难,比如各种材料的配比,如何快速溶解、蒸发,如何析出晶体。就连徐景昌来,李云睿都没搭理,只是让他去做题练习。
整整一上午,李云睿做了个寂寞出来,果然知易行难,古人诚不我欺。
“少爷,你这是在干吗呢?”秋香做完了题目,跑到李云睿面前,看着他忙活。
“制糖!”李云睿低着头,看着炉子上正在蒸发的糖浆,没好气的说道,太丧了,一上午也没搞出来。
“少爷,这红糖不就是糖吗?”秋香有些不明白,拿着糖制糖,这世子的脑子莫非真是坏了?
“少爷我要做白糖!”李云睿抬起头来,拉着秋香的小手,让她坐在了自己身边的凳子上。
“白糖?是糖霜吗?”秋香坐在李云睿旁边,看着他用手慢慢地搅拌。
“算是吧!”李云睿点了点头,仔细地看着碗里的糖浆浓度。
“哥哥,你做白糖干什么用啊?”李婉清也跑了过来。
“等哥哥做出白糖来,给婉清做好吃的!”李云睿给了李婉清一击摸头杀。
李婉清一听有好吃的,顿时小眼眯了起来,小酒窝露了出来。
过了一会儿,看到糖浆没有水分蒸发出来了,李云睿停了下来,将碗从碳炉上拿了下来,等待晶体析出。
看着糖浆的颜色,李云睿摇了摇头,叹了一口气,他喵的,又失败了。颜色比红糖浅了许多,也有透明的趋势了,但和真正的白糖差距还太远了。
一群人看着面带郁郁之色的李云睿,都不敢说话,生怕触怒了他。
突然间觉得自己肚皮响了起来,李云睿才想起好吃饭了。抬头一看,一群人正围在自己身边,便招呼起来,“天大地大,肚皮最大!”
很快,有人送来的饭菜,飘香也被请了过来。
看着桌子上七个碟子八个碗的菜,李云睿摇了摇头,到底是国公府,随随便便吃个饭,都这么不随便!
这样的生活,怎么能容朱老四破坏?一定要想办法,保住这么奢靡的生活。
一群人很快开动起来,唯有飘香,显得比较拘束一些。
“飘香姑娘,你听没听说过一句话,干饭不积极,思想有问题!你这样吃饭,准备吃到晚上吗?”李云睿看着飘香说道。
“干饭不积极,思想有问题!啧啧啧~~说得真好!”徐景昌在一旁听了之后,伸出了大拇指。
飘香听了顺口溜之后,掩嘴而笑,看着李云睿一点架子也没有,也就放开了。
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